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食品ハイドロコロイドの科学 / 西成勝好, 矢野俊正編
ショクヒン ハイドロコロイド ノ カガク

データ種別 図書
出版者 東京 : 朝倉書店
出版年 1990.10
本文言語 日本語
大きさ ix,328p ; 22cm
書誌ID 1000062799

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2F・開架図書
498.53||NK 119940006482



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一般注記 執筆:中川鶴太郎ほか
参考書:各章末
著者標目 西成, 勝好(1943-) <ニシナリ, カツヨシ>
矢野, 俊正 <ヤノ, トシマサ>
件 名 NDLSH:食品化学
NDLSH:食品
BSH:食品
BSH:コロイド
分 類 NDC8:498.53
NDC7:498.55
NDLC:PC25
ISBN 4254430442
NCID BN05411267

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