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食品物性学 : レオロジーとテクスチャー / 川端晶子著
ショクヒン ブッセイガク : レオロジー ト テクスチャー

データ種別 図書
出版者 東京 : 建帛社
出版年 1989.9
本文言語 日本語
大きさ viii, 230p ; 22cm
書誌ID 1000056993

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2F・開架図書
498.51||KA 119920001197



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一般注記 文献: p.225
著者標目 川端, 晶子 <カワバタ, アキコ>
件 名 BSH:食品
NDLSH:食品
分 類 NDC8:498.5
ISBN 4767960460
NCID BN03945497

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